Rezeptforschung: Die Mampf-Mythen

Nachrichten Video Themen Forum English Der Spiegel Spiegel TV Abo Shop

Über einestages

Angemeldet als :NAME: :SWITCHED:

Abmelden

EINESTAGES Zeitgeschichten von Spiegel online

1553-2013

Gerichte mit Geschichte Die Entzauberung der Mampf-Mythen

‹ Zurück zum Artikel

3 Artikel zu diesem Thema

Deutschlands erster Fernsehkoch

Mister Toast Hawaii

Vom Schnitzelquäler zum Schleichwerber: Vor 55 Jahren lockte Deutschlands erster Fernsehkoch Clemens Wilmenrod die Bundesbürger mit Ketchup, Majo und Dosengemüse vor den Bildschirm. Seinen größten Erfolg verdankte er zwei Toastscheiben - und einer Giftschlange. Von Katja Iken mehr...

Curnonsky

Collection Rolf Heyne

Der Gaumenheld

Er becherte mit Toulouse-Lautrec, stritt mit Verlaine und zog mit Colette durch die Nachtclubs von Paris: Maurice-Edmond Sailland, Gourmet, Literat und Schwerenöter, rettete in den zwanziger Jahren des vorigen Jahrhunderts den Ruf der französischen Küche - obwohl er selbst nur ein Ei braten konnte. Von Katja Iken
mehr...

Hackbällchen-Historie

AP/McDonald's

Die Hamburger-Hypothese

Der Hamburger ist eines der größten Mysterien der Küchengeschichte: Niemand weiß, wer den Kultklops erfunden hat oder warum er nach einer norddeutschen Großstadt benannt wurde. Thomas Hillenbrand hat verschiedene Buletten-Theorie überprüft - und wurde auf dem Zwischendeck eines Auswandererschiffes fündig. mehr...

2 Zeitzeugenberichte zu diesem Thema

CORBIS

Essen in den Achtzigern

Als Tsatsiki deutsch wurde

Nouvelle Cuisine und Mikrowelle: Eine doppelte Revolution erschütterte in den achtziger Jahren deutsche Küchen. Es war ein Jahrzehnt der kulinarischen Neuentdeckungen von Tiramisu bis Tomate-Mozarella - aber auch der Beginn des Fast-Food-Horrors. Von Alfred Freeman mehr...

dpa

Spitzenkoch Johann Lafer

"Kochen ist die Sehnsucht nach einer heilen Welt"

Blick in die Küche: Im einestages-Interview nimmt TV-Starkoch Johann Lafer seine Vorreiter vor den Gourmets in Schutz, ekelt sich vor Jakobsmuscheln mit Zimtzabaione und erklärt, warum die Deutschen das Bruzzel-TV so lieben. mehr...